面瓜曲天然老面引子「野生酵母」

面瓜曲弄成粉末，泡水3-4小时

加入面粉，隔夜发酵

加入面粉和水，发酵2小时左右

放入玉米面第一次，发酵2-3小时

放入玉米面第二次，发酵2-3小时

放入玉米面第三次，发酵2-3小时

摊开，阴干，不能见阳光

每次用150克+500克水化开+500克面粉培养老面头